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Quelques idées de nos réalisations.

 

« La richesse se trouve dans la simplicité »

 

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Réception Walking dinner

  • Formule réception cocktail 1h
  • Formule réception cocktail 1h30
  • Formule réception cocktail 2h

Différentes bouchées et verrines gastronomiques chaudes et froides

Boissons en option (Bulles, jus, soft, bière, vins)

L’offre pourra être adaptée en fonction des produits du marché.

Bouchées froides

  • Sucettes de l’ARRET GOURMAND (Saumon fumé fromage blanc, melon jambon italien, pomme de terre grenaille et bille de truffe, foie gras au chocolat noir, scampi laqué à la napolitaine)
  • Mini wrap varié (légumes, fromage, saumon fumé)
  • Verrine de taboulé oriental
  • Verrine fraicheur Avocat crevettes
  • Mini cake salés en assortiment
  • Pana cotta salée à l’italienne
  • Petite brochette Melon – jambon
  • Foie gras en habit de pain d’épices

Autres propositions sur demande….

Bouchées chaudes

  • Mini croissants salés (assortiment saumon, fromage, viande, etc .. )
  • rosticcini avec sauce
  • Cappuccino pois et bacon
  • Cuillère scampi crème curry
  • Potage carotte et cumin
  • Mini hamburger pur bœuf
  • Mini loempia avec sauce aigre douce
  • Samoussa épinard (feuille de brik)
  • Mini quiches lorraines

Autres propositions sur demande….

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Repas buffet

  • Formule buffet 2h, 3h

Buffet froid

Choix de 3 plats de poissons 

  • Terrine de poissons
  • Tomates crevettes
  • Pêches au thon
  • Saumon et truite fumée
  • Saumon en belle vue
  • Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan et huile de truffe Pilons de poulet
  • Jambon à l’os
  • Assortiment de charcuteries
  • Salade bar (en fonction du marché)
  • Salade de pommes de terre
  • Salade de pâtes
  • Salade de quinoa aux raisins
  • Tomates cerise et mozzarella
  • Condiments au vinaigre
  • Sauces (cocktail, mayonnaise, tartare)
  • Vinaigrettes
  • Assortiment de Pains et beurre

Buffet chaud

Buffet pâtes ( choix de 3 variétés ) :

  • 4 fromages
  • Bolognaise
  • Jambon fromage
  • Carbonara
  • Cannelloni aux petits légumes
  • Scampis, courgettes, huile d’olive et herbes fraiches
  • Deux Saumons

Buffet barbecue :

  • Assortiment Saucisses, Merguez, Chipolatas
  • Brochettes de poulet
  • Lard mariné
  • Spare Ribs
  • Accompagnements :
    Pommes de terre
    Assortiment de crudités avec sauces
    Sauces froides
    Sauce provençale chaude
    Assortiment de pains et beurre

Buffet d’entrées froides :

  • Terrine de poissons
  • Tomates crevettes
  • Pêches au thon Saumon en belle vue
  • Saumon fumé sur planchette, oignons, persil et échalotes hachées Tomates Mozarella
  • Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan et huile de truffe Terrine maison aux noisettes

 

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Buffet chauds et échoppes

  • Choisir parmi ces propositions

L’Italienne

  • 4 fromages
  • Bolognaise
  • Carbonara
  • Cannelloni aux petits légumes
  • Scampis, courgettes, huile d’olive et herbes fraiches
  • Cannellonis aux petits légumes
  • Pennes Arrabiata et lardons
  • Fusilli au pesto maison

Sur plateaux

  • Jambon de parme tranché
  • Saucisson Milano
  • Mortadelle

Salades et crudités

  • Salade de légumes grillés
  • Tomates mozzarella basilic et huile d’olive
  • Salade de concombres marinés
  • Olives vertes et noires
  • Roquette
  • Assortiments de condiments
  • Fromage rapé et parmesan
  • Assortiment de pains et beurre
  • Grisini

La montagnarde

  • Véritable tartiflette
  • Véritable raclette fromage à l’ancienne

Sur plateaux

  • Pâté campagnard
  • Saucissons et charcuterie de montagne
  • Salades et crudités
  • Assortiment de crudités
  • Assortiments de condiments
  • Assortiment de pains et beurre

La liégeoise

  • L’incontournable boulet à la liégeoise et ses frites
  • La véritable potée liégeoise

Salades et accompagnements 

  • Salade verte
  • Compote de pommes
  • Assortiments de condiments
  • Assortiment de pains et beurre

Le Burger

  • Le vrai hamburger pur boeuf, pain bagnat, cheddar, oignons frits, salade, bacon, sauce

Le Hot dog

  • Véritable saucisse de Francfort – Cornichons – choucroute – Moutarde

L’orientale

  • Couscous maison et agneau mijoté
  • Tajine de boulettes à la marocaine (Kefta)
  • Taboulé à la menthe fraiche et aux raisins secs
  • Assortiments de condiments
  • Pain oriental

La Pasta

  • 4 fromages
  • Bolognaise
  • Carbonara
  • Scampis, courgettes, huile d’olive et herbes fraiches
  • Pennes Arrabiata et lardons
  • Pâtes bolognaise
  • Parmesan frais, en copeaux et râpé
  • Fromage rapé
  • Assortiment de pains et beurre

La Frite

  • Frites – Sauces

La Durum

  • Durum, crudités et sauces

L’espagnole

  • La Véritable paëlla
  • Lentilles au chorizo
  • Tortilla
  • Assortiments de condiments
  • Assortiment de pains et beurre
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Nos desserts

  • Gaufres de Liège et crêpes minute
    (Accompagnement : crème fraiche, Rolls Ice, chocolat chaud)
  • Mousse au chocolat
  • Crème brulée
  • Tiramisu
  • Salade de fruits frais
  • Rolls Ice
    (La glace minute, une présentation unique et une démonstration originale)
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Nos barbecues

Détails sur demande

Formule bronze +- 3h

Choix de 3 viandes
Salades et crudités
Féculents
Sauces
Pain et beurre
Buffet desserts

Formule Silver +- 3h

Grand choix de viandes
Salades et crudités
Féculents
Sauces
Pain et beurre
Buffet desserts

Formule Gold +- 3h

Grand choix de viandes et de poissons ( papillotes )
Salades et crudités
Féculents
Sauces
Pain et beurre
Buffet desserts

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Nos barbecues

Détails sur demande

Formule bronze +- 3h

Choix de 3 viandes
Salades et crudités
Féculents
Sauces
Pain et beurre
Buffet desserts

Formule Silver +- 3h

Grand choix de viandes
Salades et crudités
Féculents
Sauces
Pain et beurre
Buffet desserts

Formule Gold +- 3h

Grand choix de viandes et de poissons ( papillotes )
Salades et crudités
Féculents
Sauces
Pain et beurre
Buffet desserts

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Buffets sandwiches

Assortiment de mini sandwiches blanc, gris,.. présentés sous différentes formes

  • Omelette à la truffe et dés de magret canard fumé
  • Saumon fumé et fromage blanc aux fines herbes
  • Jambon italien, roquette, parmesan et balsamique
  • Wraps au saumon fumé et fromage fines herbes
  • Wraps végétarien
  • Fromage en tranche avec crudités
  • Jambon cuit avec crudités
  • Aubergine – Mozarella – Pesto
  • Salade de thon
  • Salade de poulet curry
  • Brie, fruits secs et sirop de Liège
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En options

  • Personnel de service : personnel de salle, barman, cuisiniers
  • Matériel : matériel de service, matériel de table, vaisselle complète, nappage
  • Matériel de cuisine : four, taque de cuisson, ustensiles,…
  • Mobilier : bar, buffet, tables hautes,…

Ceci est une proposition pour vous donner une idée. Tout est adaptable en fonction de vos besoins.
Différentes options peuvent être ajoutées (tapas, bouchées, verrines, gâteau personnalisé,…etc)
N’hésitez pas à nous contacter pour une offre personnalisée et sur mesure
A bientôt.
L’équipe A L’ARRET GOURMAND